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Echter Wasabi ist deutlich schärfer als europäischer Wasabi. Die Blätter und Stiele sind etwas milder und eignen sich gut für Salate.

Die Wurzel ist sehr scharf und als Gewürz für Sushi und andere Fischgerichte exellent geeignet.

 

Die im Wasabi enthaltenen Senföle töten Bakterien ab.

Deshalb ist Wasabi bei Halsschmerzen wärmstens zu empfehlen. Auch bei Verdauungsproblemen kann Wasabi hilfreich sein.

 

Um eine Wasabi-Paste zu erhalten, stechen Sie ein Stück von der Wasabiwurzel ab, reinigen Sie sie und pürieren Sie die Wurzel mit Salz und Essig im Mixer.

 

Pflege:

Wasabi ist im europäischen Raum am günstigsten im Kübel zu halten. Dann ist er auch mehrjährig. Als Standort empfehle ich halbschattig, im Sommer besser noch ein kühler schattiger Platz. Den Boden feucht halten.

Natürlich geht auch die Pflanzung im Freiland (siehe Bild) Bei milden Wintern ist dann auch Mehrjährigkeit möglich.

Die abgebildete Pflanze habe ich bewußt im Freien überwintern lassen um die Winterhärte auszuprobieren. Wie deutlich zu erkennen ist, hat der diesjährige Winter mit wenig Schnee und zum Teil mit Temperaturen um  Minus 20° Celsius der Pflanze nicht geschadet.